Paccheri ripieni di rana pescatrice e gamberi 

 

Oggi voglio condividere con voi una ricetta che potrebbe benissimo, essere proposta per la vigilia di Natale.

Paccheri ripieni di rana pescatrice e gamberi

Ecco gli ingredienti per 3 persone 
250 g di Paccheri  Rustichella D’Abruzzo
Per il ripieno
500 g di rana pescatrice
500 g di gamberi
pan grattato
Per il condimento:
pesce misto (rana pescatrice, scampi, gamberi, granchio, gallinella)
pomodorini pachino, prezzemolo, sale e olio d’oliva q.b.

Preparare il sugo: In una pentola fare soffriggere la cipolla con l’olio, cucinare il pesce, unendo per ultimi i crostacei, qualche pomodorino e prezzemolo.

In una padella, con poco olio, cucinare la rana pescarice, sfumandola con il vino. Dopo circa 10 minuti aggiungere i gamberi sgusciati e cuocere ancora per un paio di minuti. In una scodella sfilettare il pesce e tritare assieme al gambero, mettere il prezzemolo tritato, poco pan grattato e un pò di condimento
Cucinare i paccheri  e riempirli con il ripieno con l’aiuto di una sacca a poche-

Condirli con il condimento e servire. Volendo si possono gratinare per 10 minuti a 180° per 10 minuti, ma io li preferisco così.

Con questa ricetta ho vinto il contest su ” La mia ricetta preferita”