Pasticcio di maccheroni con melanzane
un primo gustoso d'effetto che può anche essere preparato in anticipo ed è perfetto per le gite fuori porta.
- Cook Time : 20 minutes
Ingredients
- mezze penne - 400 g
- passata pomodoro - 750 ml
- olio d'oliva
- sale
- melanzana tonda - 1
- prosciutto cotto - 1 hg
- provola - 1 hg
- parmigiano grattugiato
- per la besciamella
- latte intero - 250 ml
- farina - 25 g
- burro - 1 noce
- sale
- per la teglia
- burro
- pan grattato
Instructions
Pasticcio di maccheroni con melanzane
Le ricette svuota frigo sono sempre le più gustose. Domenica mi ritrovavo un tazzone di besciamella, passata di pomodoro fresco e una melanzana. Cose che dovevo assolutamente utilizzare perchè altrimenti sarebbero andati a male, il che oggigiorno non ce lo possiamo proprio permettere. Ho pensato quindi ad un primo e visto che ora domenica, una pasta gratinata era quello che ci voleva. In pochissimo tempo ho quindi preparato il
Pasticcio di maccheroni con melanzane
Lavare e tagliare a cubetti la melanzana. Friggerla in olio bollente e metterla a scolare su carta assorbente da cucina.
In un tegame fare soffriggere la cipolla tagliata sottile con un filo di olio d’oliva. Aggiungere la passata di pomodoro e fare consumare per pochi minuti con pochissima acqua. Regolare di sale e unire una foglia di basilico. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
Preparare la besciamella (io ce l’avevo già)
In un pentolino sciogliere il burro e aggiungere la farina. Amalgamare bene e aggiungere a filo, poco alla volta, a mano a mano che si assorbe, il latte. Regolare di sale e togliere dal fuoco.
Con il Bimby mettere tutti gli ingredienti nel boccale e cuocere a 90° C per 12 minuti a velocità 3.
Cuocere la pasta. Io ho usato le mezze penne rigate di pasta Baronia, ma va bene qualsiasi pasta di formato corto. Scolare la pasta al dente e condire con abbondante passata di pomodoro, la besciamella e parmigiano grattugiato.
Ungere una teglia con del burro e rivestire di pan grattato. Io ho saltato questo procedimento perchè ho usato uno stampo in silicone.
Versare metà della pasta e farcire con il prosciutto e la provola tagliati a pezzettini, i cubetti di melanzana fritta, una spolverata di parmigiano grattugiato e un mestolo di sugo.
Versare la pasta rimasta e coprire con altro sugo, parmigiano grattugiato e pan grattato.
Cuocere in forno a 190° per circa 20 minuti. Il pasticcio di maccheroni e melanzane deve assumere un bel colore dorato.
Sfornare, aspettare qualche minuto e capovolgere su un piatto di portata. Servire il pasticcio di maccheroni e melanzane, tiepido.
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PASTAENONSOLO FEED 
Cara Giovanna, se mi invitassi a mangiare il tuo pasticcio ti darei grandissima soddisfazione…!! Buonissimo! Anche io non butto nulla, non mi piace sprecare il cibo e poi, con un po’ di fantasia, puoi mangiare cose squisite utilizzando avanzi e magari un solitario ortaggio che langue in frigo. Un bacione
i timballi li faccio di rado anche se piacciono a tutti…tu mi stai facendo venir voglia di farli più spesso!
Troppo buono tesoro,fa una gola….Da quanto non faccio un bel timballo,un pasticcio…insomma quei piatti da domenica forever,quindi acchiappo la ricetta e vado via.Un bacio cara e grazie
questo è pura libidine, bravissima !
Ma che meraviglia! Bravissima!!! Un bacio
Ma che meraviglia! Bravissima!!! Un bacio
Wow è goloso ed invitante 🙂 Se vengo da te e lo prelevo dalla tua cucina??? Gnam ^_^
Giovanna oltre ad essere bello è veramente molto goloso, da rifare sicuramente
Un bacione
Una super ghiottoneria questo pasticcio, quanto mi piace, bravissima!!!!!
un pasticcio buonissimo e meravigliosamente invitante. ho un’acquolina incredibile, dev’essere una vera goduria, bravissima Giovanna, ti faccio tantissimi complimenti:)))
un bacione:))
Rosy
Che meraviglia il tuo pasticcio di melanzane , un piatto per far felice tutta la mia famiglia. Un aluto, Daniela.
Mamma mia che meraviglia! Adoro questi ricchi pasticci di pasta 🙂
buonissimo!!! tanti anni fa anche mia nonna lo faceva, non so se la ricetta è identica però a colpo d’occhio sembra simile 😉
Giovanna, ho cambiato dimora al blog, ti lascio il nuovo link se hai piacere passa a trovarmi
un abbraccione e buon fine settimana