Author Archives: Giovanna Bianco

Pesce balestra al forno con patate e pomodorini Come vi ho anticipato ieri, sabato sera ho invitato i miei amici e il pezzo forte della cena, è stato il pesce balestra. Ma voi lo conoscete il pesce balestra? Sabato ho postato la foto su Face Book e ho notato che tranne Nuccio Gatto e Andrea … Continua a leggere →

Pasta con crema di patate ai calamari Sabato scorso la mia cucina ha ufficialmente riaperto i battenti e ho dato inizio a quelli che sono i miei appuntamenti culinari con i miei amici. Nel periodo estivo infatti, preferiamo uscire, mangiare fuori nei locali, ma con il fresco si ritrova il gusto di stare in casa … Continua a leggere →

  Villa Raiano, l’azienda vinicola irpina, nata nel 1996,che produce vini da vitigni autoctoni qualiGreco di Tufo, Fiano di Avellino, Falanghina ed Aglianico, a partire dal 30 settembre e fino al 13 di dicembre, tutti i lunedì, mercoledì e venerdì, darà vita ad un percorso di presentazione sui principali canali social network dell’azienda,incentrata su tutta … Continua a leggere →

Moscardini affogati I moscardini affogati sono un’altra mia recente scoperta . Giorni fa ho organizzato una cena, ma avevo poco tempo a disposizione e ho chiesto a mio marito di passare in pescheria con l’idea di preparare il classico spaghetto cozze e vongole. Mi telefona e mi dice che di fresco c’erano soltanto i moscardini. … Continua a leggere →

Totani ripieni di melanzane Il totano, come riportato su Wikipedia, è un mollusco cefalopide, vive nei fondali sabbiosi dell’Oceano Atlantico, del Mar Mediterraneo e del Mare del Nord. E’ caratterizzato da una conchiglia interna, corpo allungato con pinne laterali più corte di quelle del calamaro. Possiede 10 tentacoli, di cui 2 più lunghi, la sua pelle … Continua a leggere →

Pappardelle ai funghi ovoli In questo periodo, con le prime piogge, i funghi cominciano a fare la loro comparsa. Chi è della zona e va in cerca di funghi, mi ha detto di non comprare i porcini perchè non sono locali, di dubbia provenienza, consigliandomi invece gli ovoli. Io non conoscevo questi funghi e avevo … Continua a leggere →

  VILLA RAIANO: PIONIERA NELLE VENDITE CON IL QR CODE Acquistare una bottiglia di vino, mentre si sta attendendo la metro e riceverla comodamente a casa, in tempo per la cena, prevista due giorni dopo? E’ già realtà, il progetto realizzato da Banca Sella, in collaborazione con  Villa Raiano (www.villaraiano.com). Nasce, così, un nuovo paradigma … Continua a leggere →

Insalata gamberi e calamari L’insalata gamberi e calamari la preparo spesso, perchè oltre ad essere semplice e veloce, è versatile. Si può preparare in anticipo per consumarla fredda, o al momento servita tiepida. Può essere considerata un antipasto o un secondo di pesce. Fa anche la sua bella figura nei buffet e cosa importante, piace … Continua a leggere →

[vimeo id=”Enter video ID (eg. 10145153)” width=”620″ height=”360″]Linguine con alici e mollica tostata alla siciliana Ci sono giorni in cui la voglia di cucinare è veramente poca e non sai proprio cosa preparare. Il tempo a disposizione non è molto ed io in questi casi non mi perdo di animo e vado in pescheria. L’altro … Continua a leggere →

Frittura di surici o pesce pettine Il pesce pettine, chiamato surice solo in Calabria, è  tipico dei mari del sud della nostra penisola, si caratterizza per le sue carni bianchissime e per l’assenza di lische importanti, naturalmente oltre quelle centrali e dorsali. Il corpo è allungato e piatto, ha un colore rosato e negli adulti … Continua a leggere →

Peperoni ripieni di carne I peperoni ripieni sono senz’altro uno dei piatti tipici dell’estate. Il loro profumo e i loro colori, li rendono irresistibili e possono essere farciti in vario modo, con il riso, con la pasta (vedi la ricetta), con il cous cous. Io ho scelto una ricetta tradizionale, con la carne, anche perchè … Continua a leggere →

Caponata siciliana La Caponata è un piatto tipico della cucina siciliana. Come riportato su Wikipedia, si tratta di un insieme di ortaggi fritti per lo più melanzane, conditi con sugo di pomodoro, cipolla, olive e capperi, in salsa agrodolce. Ne esistono numerose varianti, a seconda degli ingredienti. Se ne contano ben 37. La caponata diffusa … Continua a leggere →

Cannerone melanzane e mozzarella di bufala al forno Oggi è lunedì 9 settembre, molte scuole hanno riaperto i battenti. Da noi, in Calabria, abbiamo un’ altra settimana di vacanza, dopodichè si ritornerà alla normalità con la sveglia alle h 6.30. Approfittando degli ultimi giorni di vacanza, questo fine settimana l’ho trascorso, con la mia famiglia … Continua a leggere →