Author Archives: Giovanna Bianco

Verdure grigliate con cuore filante Quello di oggi è un  antipasto veloce e leggero, che per me spesso diventa un pasto. La ricetta prevede il tomino, ma non trovandolo, l’ho sostituito con la tuma, un formaggio di origine siciliana, a pasta dura semicotta, prodotto con il latte di pecora. Verdure grigliate con cuore filante Ingredienti: … Continua a leggere →

Spiedini di seppie e gamberi   Gli spiedini sia di carne che di pesce, sono un modo stuzzicante per presentare i nostri piatti. I miei spiedini sono semplici e veloci da preparare e soprattutto, sono buonissimi. Spiedini di seppie e gamberi Ingredienti: Seppia freschissima gamberi pan grattato buccia di limone grattugiata, rosmarino, sale Dopo aver … Continua a leggere →

Tortellini fatti in casa in brodo Ieri era domenica, faceva freddo e ne ho approfittato per preparare  tortellini in brodo.  Ho fatto un buon brodo di carne e mi sono messa all’opera. Tortellini fatti in casa in brodo Ingredienti per kg 1.200  Ripieno 200 g di carne mista (petto di pollo, carne di vitello e … Continua a leggere →

Nido di fettuccine con seppie e carciofi   In questo periodo ci sono sul mercato, due ingredienti a me molto cari: la seppia e i carciofi. Da qui l’idea di prepararne un primo. Il risultato? E’ stato migliore delle mie aspettative. Nido di fettuccine con seppie e carciofi Ingredienti per 4 persone ( ricetta presa … Continua a leggere →

Rose del deserto Per accompagnare un tè o un caffè, ma mio figlio li mangia anche a colazione, cosa c’è di meglio delle rose del deserto? Sono biscottini friabili e allo stesso tempo croccanti, per via dei corn flakes. Rose del deserto Ingredienti: 100 g mandorle sgusciate e pelate 75   g zucchero semolato 100 … Continua a leggere →

Paccheri dorati Ripieni Ieri ho preparato un primo diverso dal solito. Avevo della besciamella da consumare e ho pensato bene di provare questa ricetta che avevo in mente da diverso tempo.  I paccheri dorati ripieni , sono buoni sia caldi che freddi, del resto si possono preparare prima e poi passarli un attimo nel forno … Continua a leggere →

Frittelle di bianchetti con la birra Bianchetti è il nome commerciale che viene attribuito al novellame del pesce azzurro pescato nel Mar Mediterraneo. Nel gergo catanzarese sono conosciuti con il nome di bianchino, per via del loro colore. La pesca di questo pesce, è regolamentata da particolari leggi ed è consentita solo nei primi mesi … Continua a leggere →

Ricciola al forno su letto di patate e pomodorini Mio marito ieri mattina mi telefona e mi dice la vuoi una ricciola ? Io presa dall’entusiasmo gli ho risposto di si, ma non sapevo quanto fosse grande. Poi quando ho visto il pesce e mi ha detto che pesava Kg 3,300, mi sono un pò … Continua a leggere →

Farfalloni ai formaggi gratinati   Avevo diversi formaggi da consumare e allora ho preparato un primo che è in realtà un piatto unico. Ferdinando, mio figlio ha gradito molto  e mi ha detto: ” Mamma rifalla !!!”. Farfalloni ai formaggi gratinati Ingredienti per 4 persone (ricetta presa da Alice con qualche modifica): 350 g di … Continua a leggere →

Torta salata con verza e formaggio Io non avevo mai cucinato la verza, per me ha un sapore troppo forte, non mi piace neanche l’odore. Un sera mi telefona una mia amica, dicendomi di aver provato una nuova torta rustica. Mi detta la ricetta presa dalla rivista La Prova del cuoco e mi assicura che … Continua a leggere →

Traghetti al pesto di rucola L’altro giorno ho comprato della rucola. Il suo bel colore verde e le foglie piccole, quindi dal gusto meno amaro, mi hanno convinto a preparare un buon pesto con cui ho condito i Traghetti, un formato di pasta che non conoscevo, ma che trovo decisamente migliori degli spaghetti e che … Continua a leggere →

Camille Ora che sono passate le feste natalizie, la regola è cercare di riequilibrare l’organismo con un’alimentazione più sana. L’ideale sarebbe associarla ad un pò di attività fisica, ma da questo punto di vista sono un pò pigra. Si inizia quindi, da una sana colazione anche perchè per il momento,devo bandire assolutamente la cioccolata perchè … Continua a leggere →

Pesce stocco in insalata Lo stoccafisso (o stocco in alcune zone dell’Italia meridionale) è merluzzo artico norvegese conservato per essiccazione. Questa tecnica viene usata anche per altri pesci a carne bianche. Simile al baccalà nell’aspetto, lo stoccafisso si differenzia dal primo che viene invece conservato mediante salatura e ha un sapore completamente diverso. Nell’Italia settentrionale … Continua a leggere →