Buffet

Panzerotti o calzoni Per oggi avevo programmato un’altra ricetta, ma ieri sera ho organizzato una cena con i miei amici. Non era prevista e la sera prima, avevo preparato l’impasto per la focaccia con il lievito madre. Era poca per 8 persone e per integrare la cena ho provato i panzerotti o calzoni della bravissima … Continua a leggere →

Bocconcini di baccalà in pastella Oggi è una bella giornata di sole, una situazione completamente diversa da quella che si presentava  ieri. Tanta pioggia e tanta paura, ma per fortuna, almeno dalle mie parti, niente di irreparabile. Le immagini che arrivano dalla Sardegna, sono terrificanti e mi unisco ai messaggi di solidarietà. Quella che vi … Continua a leggere →

Focaccia con lievito madre Oggi è venerdì, quindi ci prepariamo per il fine settimana. Il tempo sicuramente non migliorerà e quindi finirò con l’organizzare qualcosa, con i miei amici, a casa mia. Continuano i miei esperimenti con il lievito madre, l’ultimo è questo, ho preparato la focaccia con il lievito madre. La ricetta è di … Continua a leggere →

Frustine di semola con olive Siamo quasi a metà Novembre e non so per voi, ma per me è’ iniziato il periodo prenatalizio. Il periodo in cui comincio a pensare e a mettere da parte, le ricette che mi piacerebbe proporre per le cene e i buffet natalizi. Tra queste mi ero annotata le Frustine … Continua a leggere →

Lasagna zucca e gamberi Ebbene si anche al sud le temperature si sono abbassate di molto. Da ieri infatti, pioggia e vento  hanno portato il fresco e questa mattina sul cruscotto della mia auto segnava 13°, sicuramente più vicini alla media stagionale. Per il mio pranzo domenicale, ho preparato la Lasagna zucca e gamberi, un … Continua a leggere →

Girelle alla crema e gocce di cioccolato Oggi è venerdì e per questo fine settimana, voglio lasciarvi una ricetta dolce che fa tanto casa, calore degli affetti. Le girelle alla crema con gocce di cioccolato, sono infatti perfette la mattina, quando la famiglia si riunisce a tavola a fare colazione, o anche per accompagnare un … Continua a leggere →

Pizza con lievito madre Ad intraprendere la mia avventura con il lievito madre, mi ha spinto un desiderio, quello di fare la pizza che si avvicini il più possibile alla perfezione. Io amo  tutti i lievitati,  ma la pizza in particolare e vado sempre alla ricerca di ricette che possano soddisfare il mio desiderio di … Continua a leggere →

Bombe, Krapfen e ciambelline Ricominciare il lunedì è sempre un pò pesante, oggi in maniera particolare visto il lungo fine settimana. In questi giorni c’è stata la mia amica del mare Betty. Lei sta a Bruxelles, ma ha approfittato di queste feste, per trascorrere con la sua famiglia, qualche giorno in Calabria. Abbiamo scherzato, riso,trascorrendo … Continua a leggere →

Involtini di parmigiana Questa mattina Ferdinando, mio figlio, si è svegliato ed era tutto eccitato perchè oggi con i suoi amici, si è organizzato per la notte di Halloween. Ebbene si questa festa di origine celtica, diffusa poi dagli Stati Uniti nei modi in cui la conosciamo oggi, ha influenzato tutti. Anche se ormai la … Continua a leggere →

Polpettone con contorno di patate al forno Il polpettone ripieno è uno dei piatti della tradizione. In ogni famiglia c’è una ricetta e ognuno ha le proprie varianti. Io ne ho provate diverse, non mi soddisfaceva nessuna. Troppo saporita, troppo asciutta, ma sapevo che dovo trovare quella giusta e non mi sono persa d’animo. Un … Continua a leggere →

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti Ieri per me è stata una giornata particolare, ricca di emozioni. Sono stata a pranzo, presso l’Agriturismo La Sena, con una persona meravigliosa, la signora Faith Willinger. La signora Faith, si è trasferita in Italia nel 1973 ed è stata sedotta dalla cucina regionale italiana. Ha studiato con chef … Continua a leggere →

Cannelloni ripieni di zucca, funghi, ricotta e salsiccia Buon giorno, anche oggi da me è una bella giornata di sole. Godiamocelo finchè dura. Sempre per il pranzo di domenica, ho preparato i cannelloni ripieni. Questo è il periodo della zucca e dei funghi e  sul web ci sono molte ricette con questi ingredienti. Di recente … Continua a leggere →

Torta al multistrato al cioccolato Non so se capita anche a voi, ma ci sono delle volte in cui vedo delle ricette e dico questa la devo fare. Ecco è stato proprio questo quello che mi è successo quando ho visto su face book, la torta multistrato al cioccolato della Lindt. Effettivamente è impossibile resisterle … Continua a leggere →