Festa della mamma

Festa della mamma

Ieri sera ho avuto amici a cena, e con qualche ora di anticipo ho festeggiato la festa della mamma.

Questa è la torta che dedico a tutte le mamme. Che ve ne pare?

E’ una delizia al limone con copertura e decorazioni in pasta di zucchero setosa.

Torta di base Teglia diam. 26: (ricetta della mia amica Sofia)

5 uova

200 g di zucchero

1/2 bicchiere olio di semi di arachidi o mais

1/2 bicchiere di acqua

100 g farina 00

100 g Amido di mais

1 bustina di lievito

1 pizzico di sale

Separare i bianchi dai rossi. Montare i rossi con lo zucchero.Aggiungere l’olio e l’acqua e mescolare e poi unire le farine. Unire poco alla volta, i bianchi montati a neve con il pizzico di sale. Infine mettere il lievito con movimenti dal basso verso l’alto, lentamente. Cuocere a 150° in forno caldo ventilato, per 35 minuti.

Crema chantilly al limone:

500 g latte intero

4 tuorli

100 g zucchero

50 g maizena

Buccia di 2 limoni

2 bicchierini di limoncello (o il succo di 1 limone)

Aggiungere 200 ml di panna montata

Bollire il latte con la buccia dei limoni, lasciare riposare e filtrare. Mescolare i tuorli con lo zucchero e la maizena. Aggiungere il latte (fuori dal fuoco), mescolare con tutti gli altri ingredienti e rimettere sul fuoco finchè la crema si è addensata. Lasciare raffreddare. Aggiungere il limoncello e la panna montata,mescolare piano senza smontare il composto.

Bagna:

Fare bollire 1 lt di acqua con 500/600 gr di zucchero e la buccia di 3/4 limoni. Si deve ridurre di un terzo. Fare raffreddare e unire 2 bicchierini di limoncello.

Pasta zucchero setosa: (ricetta di Vittoria 48)

6 g di gelatina

30 ml acqua fredda

70 g glucosio liquido

8 g glicerina per alimenti

16 g burro a temp. ambiente

450 g zucchero a velo industriale

Mettere la gelatina in un pentolino con l’acqua. Una volta assorbita l’acqua mettere il pentolino sul fuoco a bagno maria, in modo che la gelatina si sciolga. Aggiungere quindi, il glucosio, il burro e la glicerina e sempre a bagno maria mescolare finchè non si è tutto amalgamato. fare attenzione a non fare bollire il composto.Mettere lo zucchero in un robot e azionare per togliere i grumi. Versare a filo il liquido e continuare a mescolare finché lo zucchero non lo ha assorbito tutto.Quando si presenta in briciole, versare sul piano di lavoro e impastare con le mani finché non diventa una palla liscia e omogenea (aiutarsi con la maizena ).

Conservare in dispensa avvolta nella pellicola. Colorare con i coloranti alimentari.

Queste sono le mie roselline

(No Ratings Yet)

13 Responses to Festa della mamma

Federica 8 Maggio 2013 at 21:27

Che bella 🙂 Quelle roselline sono deliziose. Un baciotto, buona serata

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Chiara Giglio 8 Maggio 2013 at 21:39

un modo per festeggiare davvero tenero….un abbraccio

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Stefania Benedetti 8 Maggio 2013 at 21:44

favolosa qualsiasi mamma sarebbe feliceissima di ricevere questa torta in regalo

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Rosalba Lombardi 8 Maggio 2013 at 21:48

E’ bellissima oltre che buonissima amo il limone complimenti 🙂
Baci baci
http://mieleevaniglia.blogspot.it/2013/05/tiramisu-alle-fragole-e-cointreau-con.html

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mimma 8 Maggio 2013 at 22:47

è bellissima e straripante d’amore!!!!
bravissima!!!!

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Clara pasticcia 8 Maggio 2013 at 22:51

E’ una poesia! Meravigliosa Giovanna, davvero bellissima <3

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Daniela 8 Maggio 2013 at 23:06

Meravigliosa, molto elegante 🙂

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Lory B. 9 Maggio 2013 at 09:16

Bellissima, molto delicata!!
Complimenti cara, ti abbraccio!!

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Ros 9 Maggio 2013 at 12:48

che meraviglia 🙂

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carla 9 Maggio 2013 at 15:30

Brava!!!
La torta è bellissima!!!
Bacioni

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