Frittata di pasta tra gli scogli

Domenica, con i miei amici, ho trascorso una bellissima giornata di mare sul motoscafo e queste sono solo due delle tante foto scattate. Che ne pensate? L’acqua è ancora un tantino fredda, ma limpidissima come potete notare. Dopo un giro tra Pietragrande, Caminia e Copanello abbiamo mangiato qualcosa.

Io ho fatto una frittata di pasta, ricetta che faccio spesso in occasioni come queste.

Ingredienti (per 4-5 persone):
250 g di spaghetti
5 uova
parmigiano, provola, sale , olio per friggere.

Mentre cuciniamo gli spaghetti, in una scodella battere le uova con sale e parmigiano, unire la provola tagliata a cubetti. Scoliamo la pasta e versiamola nella scodella con le uova. Lasciare 30 minuti per far amalgamare bene i sapori.

In una padella mettere dell’olio e quando è caldo, versare la pasta e cucinare come se fosse una frittata.