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Zucchine ripiene di ricotta Le zucchine ripiene di ricotta le ho preparate quest’estate e sono state un salvacena svuota frigo. Una sera infatti avevo semplicemente tre zucchine di quelle belle tonde, una confezione di ricotta iniziata e del prosciutto cotto che dovevo assolutamente consumare. Il tempo di riscaldare il forno e le zucchine erano pronte … Continua a leggere →

 Involtini di melanzana ripieni di melanzana e carne Siamo già a fine luglio, la mia estate sta trascorrendo velocemente per lo più al mare vista la mia vicinanza, ma non mancano i vari spostamenti legati agli impegni di mio figlio. Tra una cosa e l’altra mi capita di preparare qualcosa in cucina anche perchè mio … Continua a leggere →

Lasagna melanzane e funghi La lasagna melanzane e funghi, l’ho preparata la prima volta tempo fa per un mio ospite che non mangia la carne ed è stata per me una piacevole scoperta. Mi era piaciuta, ma secondo me andava perfezionata. La melanzana  a mio avviso andava cucinata di più perchè rimaneva intera ed io la … Continua a leggere →