Zuccotto alla pesca In estate la voglia di stare dietro i fornelli diminuisce di molto, il caldo, la voglia di stare fuori all’aperto hanno la meglio. I dolci per me, sono un discorso a parte. La frutta in questa stagione, è una tentazione grandissima, la varietà è tanta  ed è così buona, che è un … Continua a leggere →

Catalana di gamberi. Ultima settimana di agosto, il tempo qui da me è bello, il fine settimana è stato piuttosto caldo e il mare splendido. Spero che l’estate arrivata in ritardo, si protragga ancora per un pò, per godermi qualche altro giorno di sole e tanto mare. Unico dispiacere è sapere che molti dei miei … Continua a leggere →

Crostata alla crema di pesche La crostata alla crema di pesche l’ho preparata per ferragosto, in occasione della cena organizzata con i miei amici. Ha un gusto fresco e delicato che vi consiglio di provare. Ricetta presa da Alice. Prima di tutto preparare la frolla. Versare la farina sulla spianatoia setacciata con il lievito. Formare … Continua a leggere →

Insalata con fichi d’india e pesche noci In questo periodo le giornate passano così velocemente, che si perde la cognizione del tempo e così ti ritrovi già al 17 agosto senza rendertene conto. Il ferragosto, le festicciole organizzate da amici e parenti, le varie cene all’aperto, sono tutte occasioni per trascorrere piacevolmente, le nostre serate … Continua a leggere →

 Crostata frangipane con mela e frutta fresca Anche oggi posto una crostata, dolce però, alla frutta. In questi giorni sono riuscita ad avere i lamponi e i mirtilli e  ne ho approfittato per preparare la Crostata frangipane con mela e frutta fresca. In tutta sincerità posso dire che è troppo buona per non condividere la ricetta con … Continua a leggere →

Crostata salata con verdure grigliate e miele Questo è il periodo delle cene e dei buffet all’aperto e le crostate salate diventano le protagoniste delle nostre tavole. Colorate, gustose ci sono in realtà tutto l’anno, variano in base ai prodotti di stagione. A me piacciono tantissimo, perchè sono veloci e trovano sempre il riscontro positivo … Continua a leggere →

Linguine risottate con cozze e vongole Le Linguine risottatte con cozze e vongole, nascono della mia curiosità di provare questo metodo di cottura. In realtà è come se si facesse un risotto, solo che anzichè del riso si usa la pasta. Bisogna infatti preparare un brodo e con questo cucinare la pasta. Molto usato nei … Continua a leggere →

Torta pirata in pasta di zucchero La Torta pirata in pasta di zucchero l’ho preparata ieri, in occasione dell’ultima serata dell’estate ragazzi di Don Bosco, a cui ha partecipato Ferdinando, mio figlio. Iniziata il 7 luglio, ha coinvolto molti ragazzi, quasi 300 compresi gli animatori, con molto interesse partecipando ai giochi che si sono svolti … Continua a leggere →

Tarte tatin di pomodori e mozzarella La Tarta Tatin di pomodori e mozzarella è la versione salata della più conosciuta torta dolce alle mele, di origine francese. Si tratta di una torta capovolta, al contrario. Secondo una leggenda pare che sia nata per caso, per errore. Le sorelle Tatin nel preparare la torta di mele, … Continua a leggere →

Tagliolini integrali con carciofi e pesce spada Il tempo continua ad essere instabile e se questo mi fa dispiacere del fatto che al mare ci sto andando poco, mi dà però la possibilità di cucinare ed essere qui presente sul mio blog a condividere le mie ricette. In questi giorni sto comprando libri, riviste di … Continua a leggere →

‘nzalata ‘i pummadori e patate ( l’insalata calabrese) Oggi è 19 e come ogni mese io e le mie amiche De La Cucina Regionale, abbiamo un appuntamento molto importante, quello di postare una ricetta della tradizione delle nostre rispettive regioni . Una volta scelto un tema, un ingrediente particolare,  si propone un piatto della propria … Continua a leggere →

Lestopitta calabrese La Lestopitta calabrese (pitta veloce) è un tipo di pane azzimo tipico dell’area grecanica, della provincia di Bova (Rc), in particolare. La Lestopitta ricorda molto la piadina e le sue origini sono molto antiche, pare che sia stata portata dai greci. Anticamente le massaie la preparavano quando non avevano il pane. Veloce da … Continua a leggere →

Bagel con lievito madre Il bagel è un pane molto conosciuto in America, ma pare che le sue origini siano polacche. Si narra infatti, che un panettiere  ebreo le abbia fatte in onore del re di Polonia per aver salvato la popolazione austriaca dall’invasione turca. Gli ebrei emigrati nel nord dell’America, hanno portato e diffuso … Continua a leggere →