Focaccia con lievito madre Oggi è venerdì, quindi ci prepariamo per il fine settimana. Il tempo sicuramente non migliorerà e quindi finirò con l’organizzare qualcosa, con i miei amici, a casa mia. Continuano i miei esperimenti con il lievito madre, l’ultimo è questo, ho preparato la focaccia con il lievito madre. La ricetta è di … Continua a leggere →

Gnocchi al salmone sfumati con la birra Ieri sera, con i miei amici sono stata al cinema a vedere il nuovo film di Checco Zalone “Sole a catinelle”. Un film  che consiglio di andare a vedere ai pochi che ancora non l’hanno visto. Una ventata di ottimismo e tante risate, ecco questo è quello che … Continua a leggere →

Ricciola al cartoccio E’ da ieri che il tempo è brutto. Tanta pioggia accompagnata da lampi e tuoni. Effettivamente avrei un desiderio, quello di accendere il camino, di bere una buona tisana calda e di rilassarmi guardando un bel film. Sabato mattina mio marito ha comprato due ricciole, erano freschissime e le ho lasciate per … Continua a leggere →

Frustine di semola con olive Siamo quasi a metà Novembre e non so per voi, ma per me è’ iniziato il periodo prenatalizio. Il periodo in cui comincio a pensare e a mettere da parte, le ricette che mi piacerebbe proporre per le cene e i buffet natalizi. Tra queste mi ero annotata le Frustine … Continua a leggere →

Lasagna zucca e gamberi Ebbene si anche al sud le temperature si sono abbassate di molto. Da ieri infatti, pioggia e vento  hanno portato il fresco e questa mattina sul cruscotto della mia auto segnava 13°, sicuramente più vicini alla media stagionale. Per il mio pranzo domenicale, ho preparato la Lasagna zucca e gamberi, un … Continua a leggere →

Girelle alla crema e gocce di cioccolato Oggi è venerdì e per questo fine settimana, voglio lasciarvi una ricetta dolce che fa tanto casa, calore degli affetti. Le girelle alla crema con gocce di cioccolato, sono infatti perfette la mattina, quando la famiglia si riunisce a tavola a fare colazione, o anche per accompagnare un … Continua a leggere →

Pizza con lievito madre Ad intraprendere la mia avventura con il lievito madre, mi ha spinto un desiderio, quello di fare la pizza che si avvicini il più possibile alla perfezione. Io amo  tutti i lievitati,  ma la pizza in particolare e vado sempre alla ricerca di ricette che possano soddisfare il mio desiderio di … Continua a leggere →

Lievito Madre Oggi , dopo diversi giorni di sole e tanto caldo, si sono sfiorati i 30°, piove. Ci siamo svegliati con tuoni e fulmini e anche la temperatura si sta abbassando. Considerando che domenica mattina marito e figlio hanno fatto il bagno a mare, a distanza di 2 giorni, il tempo è completamente diverso, … Continua a leggere →

Bombe, Krapfen e ciambelline Ricominciare il lunedì è sempre un pò pesante, oggi in maniera particolare visto il lungo fine settimana. In questi giorni c’è stata la mia amica del mare Betty. Lei sta a Bruxelles, ma ha approfittato di queste feste, per trascorrere con la sua famiglia, qualche giorno in Calabria. Abbiamo scherzato, riso,trascorrendo … Continua a leggere →

Involtini di parmigiana Questa mattina Ferdinando, mio figlio, si è svegliato ed era tutto eccitato perchè oggi con i suoi amici, si è organizzato per la notte di Halloween. Ebbene si questa festa di origine celtica, diffusa poi dagli Stati Uniti nei modi in cui la conosciamo oggi, ha influenzato tutti. Anche se ormai la … Continua a leggere →

Polpettone con contorno di patate al forno Il polpettone ripieno è uno dei piatti della tradizione. In ogni famiglia c’è una ricetta e ognuno ha le proprie varianti. Io ne ho provate diverse, non mi soddisfaceva nessuna. Troppo saporita, troppo asciutta, ma sapevo che dovo trovare quella giusta e non mi sono persa d’animo. Un … Continua a leggere →

Cioccolatini ripieni di crema e amaretti Ieri per me è stata una giornata particolare, ricca di emozioni. Sono stata a pranzo, presso l’Agriturismo La Sena, con una persona meravigliosa, la signora Faith Willinger. La signora Faith, si è trasferita in Italia nel 1973 ed è stata sedotta dalla cucina regionale italiana. Ha studiato con chef … Continua a leggere →

Riso venere con zucca e seppia Buon giorno, oggi è venerdì e ci prepariamo  ad un altro fine settimana. Le giornate continuano ad essere belle e il mare è calmo. Questo è il periodo che si pescano le seppie e l’altra sera un amico me ne regalate qualcuna, freschissime, avevano il profumo del mare. La … Continua a leggere →