Torta rustica zucchine ricotta e salmone affumicato Oggi Pastaenonsolo, il mio piccolo blog, compie 4 anni. Non mi sembra vero, non pensavo che questa esperienza iniziata per gioco, diventasse un interesse così importante. Per me il blog è un modo piacevole per condividere quelle che sono la mie passioni: la cucina, i viaggi. La necessità … Continua a leggere →

Chiffon cake al caffè con glassa al cioccolato e torrone La chiffon cake è un dolce americano, il classico ciambellone, che piace a partire dalla sua presentazione. Bello alto, è un dolce che non passa inosservato. Il suo sapore poi ti conquista, per la sua sofficità. Si scioglie in bocca. Come base, è un dolce … Continua a leggere →

Torta del nonno La torta del nonno è la versione al cioccolato della torta della nonna (per la ricetta vedi qui). Io non ne conoscevo l’esistenza. Facendo una ricerca sul web per una torta al cioccolato, mi sono ritrovata delle immagini super golose di questa torta ed ho pensato subito a mio figlio. Lui mi … Continua a leggere →

Babà rustico napoletano Il babà rustico napoletano è un classico della cucina partenopea. E’ un tipo di pan brioche molto saporito perchè nell’impasto si aggiungono i salumi ed i formaggi. La versione salata del babà dolce, per la ricetta vedi qui. Negli anni passati lo preparavo molto più spesso. Nelle cene o nei buffet, non … Continua a leggere →

Consigli per una frittura perfetta e meno pesante   I fritti sia dolci che salati, ancora caldi, asciutti, dorati, sono una grandissima tentazione per tutti. Resistere è quasi impossibile. Nel periodo delle feste, in particolare, la frittura è una delle protagoniste nelle nostre cucine. Si frigge di tutto. Per preparare i fritti a regola d’arte, … Continua a leggere →

Pulao di pollo   Il pulao di pollo è un piatto unico indiano. Il pollo privato dalla pelle, viene cucinato con un battuto di spezie, brodo vegetale e yogurt. A metà cottura si aggiunge il riso basmati. Il piatto è pronto giusto il tempo di cottura del riso. Facendo una ricerca sul web, ho notato … Continua a leggere →

Pesce spada alla ghiotta Il pesce spada ha carni magre e gustose. Buono anche crudo, svariati sono i modi per cucinarlo per esaltarne il sapore senza comprometterne le proprietà nutritive. Io per lo più lo preparo alla griglia, con il salmoriglio, per la ricetta vedi qui. Questa volta ho voluto cambiare, scegliendo un’altra ricetta della … Continua a leggere →

Gugelhupf Il Gugelhupf è un dolce lievitato austriaco, diffuso in realtà anche con altri nomi  in paesi diversi. In Italia con il nome di Kuguluf, è conosciuto come dolce tipico di Trieste, città dove ancora si sente l’influenza austro ungarica. Il nome proviene dal termine Alto tedesco medio Kugel che significa palla o globo. E’ considerato l’antenato … Continua a leggere →

Risotto seppia radicchio rosso di Treviso e noci   Il radicchio rosso di Treviso, come riportato su Wikipedia, è una varietà di cicoria, di colore rosso scuro con striature bianche. E’ apprezzato per la sua croccantezza e per il suo gusto leggermente amarognolo. Ci sono due varianti di radicchio rosso di Treviso: precoce e tardivo. … Continua a leggere →

Ciambellone soffice con panna della Spisni alle mele La colazione è il momento più importante della giornata. Ti svegli e sai  che un’altra giornata di impegni vari ti aspetta. E’ necessario farla iniziare nel modo migliore, per me caffè, latte di soia e cereali. Prima di tutto però, ho la necessità di mangiare qualcosa di … Continua a leggere →

Lasagna zucca patate e formaggi E’ il periodo della zucca, presente in ogni cucina, è una grande risorsa. In Europa è arrivata grazie ai coloni spagnoli che l’hanno importata dall’America. La troviamo in tante ricette, dall’antipasto al dolce. E’ un ingrediente economico, dalle mille proprietà, senza nessuna controindicazione. Anche se dolce, può essere mangiata dai … Continua a leggere →

Confettura zucca amaretti e cannella Questo è il periodo migliore per le conserve. Il mio ultimo post è stato quello sui funghi sottolio, oggi la confettura zucca amaretti e cannella. In questo periodo infatti sto più a casa e ne approfitto per preparare queste ricette che sono sicuramente semplici, ma richiedono un pò di tempo. … Continua a leggere →

Funghi sottolio ordinali e non solo Il fungo ordinale è comunemente conosciuto come fungo delle nebbie. La sua commestibilità è un pò discussa, ma nonostante questo, viene consumato abbastanza ampiamente. Le sue carni piuttosto dure, hanno un sapore ed un odore forte ed intenso. La tossina in realtà è presente da crudo ed è idrosolubile. … Continua a leggere →