Primi Piatti

Tagliolini paglia e fieno con fiori di zucca, gamberi e cozze L’altro giorno avevo degli spinaci freschi e la voglia di impastare era tanta e allora ho pensato di fare i tagliolini. Ho esagerato e ne ho fato un bel pò, infatti per una settimana abbiamo mangiato tagliolini verdi e tagliolini paglia e fieno, con … Continua a leggere →

bucatini con lo stocco ricetta pasta con lo stocco Bucatini con lo stocco ( Bucatini cu u stoccu ) per L’Italia nel Piatto Special Guest Giugno ricetta pasta con lo stocco Il 20 di ogni mese l’Italia nel Piatto propone con la sua rubrica, la Cucina regionale scegliendo di volta  ,in volta un argomento. Per … Continua a leggere →

Pomodori ripieni di riso Ieri è stata una calda domenica d’estate. Ormai il mare lo abbiamo iniziato. L’acqua è fredda, non per i bambini, ma in spiaggia si sta benissimo. Al rientro è dura, docce, cucinare, tutto di fretta!!!! Per avvantaggiarmi un pò e per godermi il sole in tutta tranquillità, spesso cucino qualcosa prima … Continua a leggere →

Orecchiette con le cime di rapa Ieri Ferdinando ha finito la scuola, per cui da oggi il mio piccolo è in vacanza. Il tempo dovrebbe migliorare, il caldo è alle porte, per cui se tutto va bene, presto inizieremo i nostri tre mesi di mare. Del resto non potremmo fare diversamente visto che a soli … Continua a leggere →

Lasagna alla bolognese Come è andato il fine settimana? A me benissimo perchè  ho approfittato del bel tempo e con mio figlio, sabato e domenica, siamo scesi al mare. Aspetto che lui finisca la scuola, domani, per iniziare la nostra vacanza. E’ stato bello rivedere qualcuno degli amici con cui di anno in anno, ci … Continua a leggere →

Orecchiette rucola e pomodorini Buona sera a tutti!!!! Dopo circa una settimana, ho riaperto le porte del mio blog. In questi giorni infatti, non sono stata molto in casa per via di un matrimonio in provincia di Napoli e per gli impegni scolastici di Ferdinando, mio figlio. Ho diverse ricette da postare, ma oggi avevo … Continua a leggere →

Fusilloni con pesce spada e finocchietto Quando si ha poco tempo a disposizione, il primo di pesce, lo considero la soluzione ideale. Con il pesce spada, ancora meglio!!!!  Questo è il periodo del finocchietto selvatico e con il pesce spada, ho realizzato un primo veramente gustoso!!!  Tempo di preparazione? la cottura della pasta. Fusilloni con … Continua a leggere →

Palline di riso con besciamella e prosciutto Ieri mattina Ferdinando mi ha chiesto di pranzare a scuola con il cestino. Naturalmente l’ho accontentato e per renderlo ancora più felice, ho preparato le palline di riso con la besciamella e il prosciutto non solo per lui, ma anche per i suoi compagni. Ho voluto provare una … Continua a leggere →

Risotto zucchine e calamari Oggi voglio condividere con voi la ricetta di un risotto che ho fatto recentemente. Sinceramente è un accostamento nuovo che mi ha sorpreso piacevolmente. Devo dire che le zucchine si prestano facilmente a diversi abbinamenti e con i calamari l’unione è perfetta. Il loro sapore dolciastro si amalgama benissimo a quello … Continua a leggere →

Arancini di spaghettini Oggi mio figlio è in gita scolastica e non vi nascondo la mia agitazione. Alla fine si tratta di un giorno, ma non vedo l’ora che rientri. La sue eccitazione in questi giorni, è stata grandissima. Faceva il conto alla rovescia, del resto come dargli torto!!! Sicuramente queste sono le esperienze che … Continua a leggere →

Gnocchi di ricotta e basilico con sugo di melanzana   Vi capitano dei giorni in cui avete poco tempo a disposizione, ma non volete assolutamente rinunciare ad un primo gustoso? A me è successo qualche giorno fa. In frigo avevo una ricotta da consumare ed una melanzana ed allora, nonostante fosse già mezzogiorno, mi sono … Continua a leggere →

Timballo di riso con melanzane L’altro giorno mi telefona mio marito e mi dice che viene a pranzo con due colleghi. Erano già le h 10.30 e non sapevo veramente cosa fare. Avevo del ragù del giorno prima, ma non mi andava di fare una semplice pasta con il sugo ed allora ho pensato di … Continua a leggere →

Paella de marisco Io e mio marito abbiamo una passione che ci accomuna ed è quella per i viaggi. Io sinceramente, non disdegnerei una destinazione esotica, tanto mare e tanto relax. Mio marito, invece ama stancarsi, camminare tanto e visitare grandi città. Ragione per cui abbiamo visitato molte capitali europee e soprattutto diverse città della … Continua a leggere →