Tagliolini integrali con carciofi e pesce spada
Tagliolini integrali con carciofi e pesce spada
Il tempo continua ad essere instabile e se questo mi fa dispiacere del fatto che al mare ci sto andando poco, mi dà però la possibilità di cucinare ed essere qui presente sul mio blog a condividere le mie ricette. In questi giorni sto comprando libri, riviste di cucina, ma ho notato che alla fin fine, i piatti che preferisco sono quelli classici, poco elaborati, ma con ingredienti di qualità. Nel mio congelatore ci sono diverse bustine di carciofi, devo essere sincera questa è una cosa che fa la mia mamma. Quando è il periodo dei carciofi, ne compra un bel pò li sbollenta e me li dà da congelare, per cui ne ho sempre una bella scorta. Il pesce spada l’ho trovato fresco in pescheria e con una fetta ho pensato di preparare un condimento con i carciofi, per un buon piatto di pasta. Da lì l’idea di abbinare una pasta fresca, fatta in casa per cui ho preparato i Tagliolini integrali con carciofi e pesce spada.
Tagliolini integrali con carciofi e pesce spada
Prima di tutto preparare i Tagliolini integrali.
Su un piano di lavoro, mettere le farine con un pizzico di sale e un filo di olio. Versare poco alla volta l’acqua bollente e impastare. Una volta ottenuto un composto omogeneo, dare la classica forma a palla e lasciare riposare coperto con un canovaccio per circa 30 minuti.
Per chi ha il Bimby, mettere tutti gli ingredienti nel boccale e impastare per 20 secondi vel. 4 e per 20 sec. Vel. Spiga.
Nel frattempo preparare il condimento e in una padella mettere l’olio d’oliva e fare soffriggere l’aglio. Aggiungere i carciofi tagliati a spicchi e fare consumare un pò. Sfumare con il vino bianco e continuare la cottura con poco brodo vegetale. Aggiungere il pesce spada fatto a cubettini. Cucinare per pochi minuti.
Con il mattarello, stendere l’impasto e tirare una sfoglia non troppo sottile. Spolverarla di farina, avvolgerla su stessa e con un coltello ricavare i tagliolini. Lasciare asciugare su un piano infarinato.
Cucinare i tagliolini, scolarli e trasferirli nella padella con il condimento. Lasciare consumare un pò e aggiungere poca di cottura dei tagliolini per amalgamarli meglio.
Impiattare e servire i tagliolini integrali con carciofi e pesce spada, con prezzemolo e pepe nero tritato al momento.
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PASTAENONSOLO FEED 
Mmmhhhhh che buoni, molto invitanti e deliziosi, bravissima……..
a che ora si mangia?Io arrivo col vino….Un bacione
Giovy tu ci vizi con i tuoi piatti…questi tagliolini poi sono una squisitezza, i carciofi li adoro e col pesce spada poi si sposano benissimo!
squisito piatto unico con alcuni dei miei ingredienti preferiti 🙂 aggiungi un posto a tavola?
un bacio, buona giornata
Bellissimo questo piatto!!Sopratutto l’idea di preparare i tagliolini integrali in casa!
bravissima come sempre!
non ho mai provato il connubio “carciofi e pesce spada” ma sono due ingredienti che adoro e insieme ce li vedo benissimo!
Bell’idea di congelare i carciofi. Questi tagliolini devono essere ottimi.
Buoni Giò questi tagliolini,sembrano così corposi!
Un gran primo piatto!
ummm buoniiiii!!!! come sempre, quando cucini il pesce, mi da idee per gli uomini di casa 😉
un bacione
mi piacciono molto i piatti a base di pesce, e questi tagliolini inoltre hanno un abbinamento originale e sfizioso, devono essere anche leggeri e davvero buoni
mmm che bontà questi tagliolini…..fanno venire l’acquolina in bocca solo a guardarli…voglio provare a prepararli anche io
per me è un abbinamento insolito carciofi e pesce spada, non li ho mai provati insieme, sicuramente annoterò la tua ricetta
All suggestions from the book are practical, which could be
carried out just at your residence.
Un abbinemento da provare, ottima idea questo condimento . Un abbraccio Daniela.
Questi tagliolini hanno tutto il sapore del mare e dell’estate! Una proposta gustosa che abbina la mia verdura preferita con sapore ed originalità!
fantastici questi tagliolini integrali con carciofi e pesce spada, un pesce che apprezzo moltissimo, l’abbinamento di questa ricetta lo trovo perfetto!
Howdy! This post couldn’t be written any better! Going through this article reminds me of my previous roommate!
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tagliatelle integrali favolose complimenti mi piace anche quell’abbinamento del condimento carciofi e pesce
Mmmm… Adoro la pasta integrale e tu l’hai fatta a regola d’arte! Grande Giovanna! Complimenti
Ciao, a presto
Federica 🙂