Zucchine ripiene di melanzana
Le zucchine tonde le trovo particolarmente simpatiche e si prestano, per la loro forma, ed essere farcite con diversi ripieni. Io dopo averle provate con la carne (per la ricetta vedere qui), ho voluto sperimentare un altro ripieno, con la melanzana. Esperimento riuscitissimo, perchè le zucchine erano gustose e gli uomini d casa me le hanno approvate a pieni voti.
Zucchine ripiene di melanzana
Ingredienti
4 zucchine tonde
1 melanzana
50 g carne macinata (facoltativa)
parmigiano grattugiato, pan gratttato
olio d’oliva, sale,prezzemolo
provola e salame(o prosciutto cotto) tagliati a cubetti
Zucchine ripiene di melanzana
Zucchine ripiene di melanzana
Zucchine ripiene di melanzana
Lavare le zucchine, tagliare la calotta e con uno scavino, svuotarle. Mettere le zucchine in una scodella con acqua e sale e poi sbollentarle per una decina di minuti. Sbollentare a parte la melanzana tagliata a cubetti. In una padella, soffriggere con aglio e olio la parte interna delle zucchine e la melanzana. Soffriggere sempre con olio ed aglio, la carne macinata con un pizzico di sale e prezzemolo. In una scodella unire quindi la zucchina con la melanzana, la carne macinata, parmigiano grattugiato, qualche cucchiaio di pan grattato, il salame (o il prosciutto) e la provola. Regolare di sale e amalgamare il tutto.
Una volta cotte le zucchine, farle scolare e salarle all’interno. Riempirle con il composto preparato e metterle in una pirofila con un filo di olio e parmigiano.
Cuocere in forno caldo a 180° per 30 minuti. Qualche minuto prima, posizionare le calotte sopra le zucchine.
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PASTAENONSOLO FEED 
Zucchine ripiene di melanzane…e chi ci aveva mai pensato! 🙂
Un bacione!
Che belle, io non le trovo queste zucchine da me… Baci 🙂
Ma che idea geniale le zucchine ripiene di melanzane ! I due ortaggi mi piacciono tantissimo e quindi li proverò!
Mi piace provare le tue ricette 🙂
Un bacione !
due ortaggi che amo molto…mi piace l’idea di unirli e creare una ricettina deliziosa come la tua!
bacione
Che belle le zucchine tonde! Sono nella mia lista di ricette da fare ma ogni volta che vado dal fruttivendolo di fiducia le trovo sempre bruttarelle.. dovrò cambiare negozio! 😀
troppo belleeeeeeeeee e buone!!!bravisssssssssssssima!!baci!
Geniale l’aggiunta delle melanzane al ripieno. Mi piace proprio questo duetto 🙂 Un bacione, buona giornata
bell’idea ripiene anche con le melanzane e questo tipo di zucchina piace molto anche a me proprio per la sua forma, bella ricetta da provare 🙂
http://mieleevaniglia.blogspot.it/
Buonissime, con questo ripieno alle melanzane mi piace molto.Baci cara.
che buone…ottima idea 🙂 le provo sicuramente perché adoro sia le zucchine e che le melanzane e insieme sono super!! 🙂
Che belleeeeeeeeeee!!!e chissà che buone!!!ho già l’acquolina in bocca!!!un abbraccio, MArilena!
bellissime a vedersi e di certo ottime ! un bacione…
Ciao Giovanna, mi piacciono tantissimo le tue zucchine ripiene, sono troppo belle da vedere..inoltre devono essere sicuramente buonissime, salvo anche questa ricetta, contando di farle quanto prima….grazie per averla condivisa!!!
un bacione!!!!
Rosy
Wowwww son troppo buone.. ero andata per comrparle.. ma non ne ho trovate .-( sigh.. Ottimo il ripieno.. insolito con anche le melanzane.. smackk
Ma che buone! Adoro le zucchine tonde ripiene ma con le melanzane all’interno non le ho mai provate 😀 Wow! Brava e buona giornata!
Le faccio spesso imbottite ma mai così… devo provarle! Un bascione!
questa di riempire le zucchine con altri verdure mi piace …complimenti
lia
Buonissime!!!! E anche belle da vedere, ciao buon pomeriggio!!!!
Queste zucchinette piacciono tanto anche a me e se mi capita di vederle(fin’ora non le ho trovate) le devo comprare,si prestano tantissimo ad essere farcite come hai fatto tu,decorative e poi con le melanzane non oso pensare che buon saporino ne viene fuori!
Z&C
Piacciono molto anche a me le zucchine tonde! Sono più decorative! buonissime le verdure ripiene! un bacione
Ciao Giovanna, anche io te le approvo a pieni voti, queste zucchine sono particolarmente golose, bravissima!!!
Bacioni…
non ho mai cucinato le zucchine tonde mi piac el’idea di metterci la melanzana 🙂
Mi piacciono le tue zucchine!!Una valida alternativa al solito macinato!!
La verdura nella verdura 😛 Bravissima questi sono i piatti che mi mangio sempre volentieri..anche in vista della prova costume :-P!!!!
<3 dalla zia Consu
Belle da vedere e sicuramente buonissime, brava!!!
Baci
Le zucchine tonde ripiene le adoro!!!Il tuo ripieno è molto goloso!!
Senza carne e salame saranno un ottimo piatto vegetariano.
un saluto
verdura con ripieno di verdure… particolare, però c’è da dire che hanno tutti e due una bella consistenza. Non sono vegetariano ma ogni tanto solo un pò di verdura ci sta come pasto.
Complimenti per il blog, se ti va puoi fare un salto da me ho postato nuove ricette =)
a presto
ciao Giovanna ,davvero una ricettina niente male,mi piace molto il ripieno , bravissima…un abbraccio.
Ecco altre zucchine ripiene!certo che si possono fare in mille modi!
buona serata
Complimenti, bellissime queste zucchine!
Mi ricordo l’altra versione, ma anche queste sono molto belle e sicuramente molto gustose!
Bravissima come sempre!
Un abbraccio cara!
Ma che originale ripieno hai scelto!!!!!
Bella l’idea!!!!e poi le zucchine tonde le trovo perfette allo scopo
Troppo simpatiche!!!!!!
Notte cara Giovanna
Un bacio
questa ricetta è fantastica *.*
immagino la bontà e poi anche bella da vedersi 😉
baci e buona serata
Una variante originale alle zucchine ripiene!
Brava
Qunata originalità in questo abbinamento di zucchine e melanzane. Sono anche molto belle!
Bacioni
Alessandra
Ciao Giovanna, anch’io ho fatto una zucchina ripiena ma ho cercato di renderla più leggera possibile anche se gustosa…vedi se ti piace la mia ricetta e fammi sapere…un bacio
http://maristella-maltinti.blogspot.it/2012/08/la-mia-zucchina-ripiena.html
Ma devono essere buonissime! Che idea unire la carne con gli ortaggi e riempirci le zucchine, brava! Un abbraccio
C’è sempre un tocco di originalità, nelle tue meravigliose preparazioni,sei molto brava!
Buon mercoledì ,mia cara Giovanna!
Luci@
La presentazione è meravigliosa e il sapore non sarà da meno.
Complimenti Giò, brava come sempre!
le zucchine rotonde ripiene mi piacciono un sacco anche se fatico a trovarle, purtroppo! e mi piace il ripieno con le melanzane!! Un abbraccio, Ros
Una ricetta super-originale, per cui me la segno!!!
Complimenti Giovanna e buona serata!!!
Sicuramente un’accoppiata vincente! ;o)
Sono i due ortaggi che preferisco di più; quindi, saranno fantastiche!
Complimenti e buona serata,
Lory
troppo forti Giovanna le zucchine ripiene di melanzane!!! Furbe e squisite!!! Bacioni
Ripiene alle melanzane non le ho ancora fatte… 😀
Devo provare 🙂
Che invitanti le provo di sicuro!!!
Troppo buone le zucchine tonde! Con le melanzane non le ho mai fatte, grazie per il suggerimento, un abbraccio
Giovanna cara ma sei proprio brava! Peccato che io non riesca a trovare così facili steste zucchine ma devono essere troppo belle da decorare e farci il ripieno! Sai, non amo le verdure ma se mi proponi le zucchine o melanzane ripiene, ne potrei mangiare mille!
Un abbraccio e buona serata!:-)
Cara Giovanna, adoro le zucchine ripiene e anche io trovo che quelle tonde siano particolarmente adatte e scenografiche!
Il tuo accostamento con le melanzane mi piace molto, ricetta interessante davvero che proverò al più presto e che anche i miei bambini apprezzeranno. Brava!
Bellissime, che cena golosa!
Buona giornata!
due ortaggi che preferisco… complimenti, sono molto invitanti 😛
Golosissime..anche se io conosco solo quelle normali..questo tipo di zucchina non l’ho mai provato…
A prestissimo!!
è vero…quanto sono graziose le zucchine tonde tonde…l’idea di riempirle di melanzane poi è ottima!matrimonio d’amore in grande stile: di quelli che io adoro!!!
Grazie per questa ricetta!
Queste zucchine tonde sono stupende!!!! ma non le trovo mai da me….sob. però potrei sfruttare l’idea per farcire quelle lunghe, sono meno scenografiche ma sicuramente ottime. vero?